Algler gerçekten bu kadar sağlıklı mı?
Mikroskobik ve kaygandırlar: mikro algler leziz yiyeceklere benzemez. Bununla birlikte, giderek daha fazla insan yeşil alg Chlorella ve mavi yeşil algler Spirulina'yı tüketmektedir. Protein bakımından zenginler, mikro besinler ve antioksidanlar sağlarlar. Mevcut alg patlamasını tetikleyen vejetaryenler ve veganlar için mükemmel besin takviyesi.
Alglerin size sunacakları çok şey yok, yeni bir şey değil. Zaten 50'li yıllarda FAO, yüzen köleleri "süper gıdalar" olarak tanımladı. Çalışmalar, günde bir gram kurutulmuş spirulina'nın, çocuklarda tüm yetersiz beslenme semptomlarını birkaç hafta içinde ortadan kaldırdığını göstermektedir. Sonuç olarak, yosun yardım kuruluşları, yetersiz kalmış çocukları beslemeye yardımcı olmaktadır.
İyi beslenmiş Avrupalılar neden yosunlardan faydalanmamalıdır? İsviçreli biyokimyacı Frederic Dubois, biyolog Yannick Lesbros ile birlikte, geçtiğimiz Haziran'dan bu yana Alman pazarında bulunan (örneğin "Veganz" pazarlarında) taze spirulinadan yapılan bir yüzlü "Spiralps" geliştirdi. Dubois, “Kapalı biyoreaktörlerde üretilen alglere sahibiz ve onlara demir, magnezyum ve selenyum tedarik ediyoruz” diyor. Bileşenleri korumak için algler ne kurutulur ne de ısıtılır, fakat soğutulur ve basınçla pastörize edilir. Sonra organik meyveli meyveli yumuşak bir yüzlü olur.
Spirulina ve Chlorella yosunları tablet veya toz halinde de satılmaktadır. Yapılan araştırmalara göre sağlık üzerinde ölçülebilir bir etkiye sahipler. Claudia Grewe, “Yosun kendi ürettikleri antioksidanlar gibi maddeler biriktiriyor, ancak toksinleri de emiyorlar, bu yüzden çevrelerini çok iyi detoksize ediyorlar” diyor. Biyoteknoloji uzmanı ve kimyager, Thuringia'da örneğin bir besin takviyesi olarak mikroalga üreten Salata'nın araştırma ve geliştirme departmanına başkanlık ediyor. Yosun daha fazlasını da yapabilir: mavi-yeşil boya fıkosiyanini ve polisakaritler görünüşte lösemi ve karaciğer kanserine karşı korur.
Hayvan deneylerinde Spirulina immün hücreleri aktive etti. 1996 yılında, Japon araştırmacılar kalsiyum spirulanı vaftiz eden spirulina'dan bir sülfür-polisakarit bileşiği izole ettiler. Araştırmacılar, maddenin uçukların, AIDS'in veya grip virüslerinin insan hücrelerine bulaşmasını önlediğini belirtti. Frederic Dubois, “Bu yüzden spirulina içiyoruz” diyor. Yani sebze ve meyveler yerine yosunlar? Dubois sağlık vaatlerine karşı temkinlidir. Bir kişi bir alg içeceği ile daha iyi hissediyor olsun, herkes kendisi için deneyebilir. “Kesin olan, sağlıklı insanları canlandıran taze spirulinalardan inanılmaz miktarda vitamin ve mineral alabiliyor olmanızdır.”
