Fruktoz hakkında bilinmeye değer 5 gerçek
Fruktoz: Nedir?
Fruktoz, karbonhidratlar grubuna aittir ve glikoz gibi (glikoz), basit şekerler (monosakaritler) olarak adlandırılır. Glikozun Farkı: Fruktoz vücudumuz tarafından doğrudan bir enerji kaynağı olarak yakılamaz. İlk önce karaciğerimiz tarafından disseke edilmesi gerekir. Fruktoz, saf üzüm şekerinin iki katı tatlıdır ve bu nedenle gıda endüstrisi tarafından tatlandırma için de kullanılır. Buna ek olarak, sofra şekeri üretmek için daha ucuzdur.
Meyve ve sebzelerde fruktoz
Basit bir kural olarak, bir meyve özellikle tatlı ise, büyük olasılıkla çok fazla fruktoz içerecektir. Doğal olarak fruktoz, esas olarak meyvelerde ve balda, aynı zamanda sebzelerde de bulunur. Ancak, sadece küçük miktarlarda. Lychee, kivi, mango, elma, portakal, armut, muz ve vişne gibi meyvelerde bol miktarda fruktoz bulunur. Ahududu, bektaşi üzümü, yaban mersini, çilek, greyfurt ve limonta daha az şeker bulunur. Ama ne kadar meyve yiyebiliriz?
Dozaj sorunu
Genel olarak, meyve söz konusu olduğunda: İki avuç meyve ve üç avuç sebze ile günde yaklaşık 40 ila 50 gram fruktoz mu emeriz? Bu makul bir miktar. Dikkat sadece taze sıkılmış meyve suları veya endüstriyel olarak üretilen yiyeceklere karşı tavsiye edilir. Örneğin, bir bardak portakal suyu zaten on gram fruktoz içerir. Fakat aşırı tüketimde ne olur? Çalışmalar, artan fruktoz alımının metabolizmayı olumsuz yönde etkilediğini ve obezite, hipertansiyon ve diyabet gelişimini desteklediğini göstermiştir. Bu arada, fruktoz glikozdan çok daha hızlı vücut yağına dönüşür.
Endüstriyel olarak üretilen yiyeceklerden sakının
Fruktoz genellikle gıda endüstrisinde mısır şurubu şeklinde kullanılır. Bu şurubun tanınması kolay değildir, çünkü insülin, meyve tatlandırıcı veya frukto-oligosakarit olarak da etiketlenir. Şekerli içecekler ve fonksiyonel yiyecekler, bazen 40 ve daha fazla gram fruktoz içeren ve genellikle "şekersiz" ilan edilen sağlıklı içecekler için özel bir özen gösterilmelidir. Genel: Fruktoz için etiketleme gereksinimi yoktur.
Fruktoz tokluğu engeller
Leptin hormonu beyine dolu hissi verir. Başka bir deyişle, yağ birikintilerinin yeterince doldurulduğu bilgisini iletir. Bu yağ depoları bir kez oluştuğunda, hormon açlığı engeller. Bununla birlikte, aşırı miktarda fruktoz tüketenler leptin direncine neden olabilir. Bu da tokluk hissinin olmadığı anlamına geliyor.
Fruktoz üç kat kalın yapar! Doygunluğu engeller, doğrudan yağa dönüştürür ve yağ yanmasını önler.
